Тези вериги за ресторанти изрязват елементи от менюто по време на пандемията

Когато пандемиите от текоронавирус принудиха да затворят своите трапезарии, много вериги намалиха менютата си, за да направят обслужването по-гладко - и някои от тези промени може да са постоянни.

Държавите и градовете в цялата страна облекчават ограниченията, но е малко вероятно менютата да се върнат към техния предпандемичен статус. Подутите менюта завладяват клиентите, забавят кухнята и водят до по-дълги линии за шофиране. Кризата дава на веригите ресторанти възможност да преоценят какво обслужват и да се съсредоточат върху стимулирането на продажбите.

Макдоналдс например използва пандемията като шанс да ускори плановете си да отреже американското си меню. Базираната в Чикаго компания анализира повече от 100 артикула, за да реши какви промени да направи.

Мак донълдс

Хората вечерят извън Макдоналдс на Юниън Скуеър, докато Ню Йорк преминава във фаза 3 на повторно отваряне след ограниченията, наложени за ограничаване на пандемията на коронавирус на 12 юли 2020 г.Ноам Галай|Гети изображения

McDonald'ssalads, гевреци, парфюми с кисело мляко и пилешки сандвичи на скара сред продуктите, изправени пред несигурно бъдеще на световния гигант за бързо хранене.

Веригата за бургер връща някои елементи, като вариации на Quarter Pounder и Bacon McDouble. Изпълнителният директор Крис Кемпчински каза на анализаторите през юли, че ръководството на САЩ работи с франчайзополучателите, за да се увери, че „всеки елемент, който добавим, печели обратно в менюто“.

Макдоналдс туитва в четвъртък, че все още оценява дали и как All Day Breakfast се връща в ресторантите.

Тако Бел

Местоположение Taco Bell в Ню Йорк.Scott Mlyn|CNBC

Много локации на Taco Bell избраха да се отворят по-късно през деня по време на блокирането, за да улеснят операциите, което ефективно премахва закуската от менюто.

TheYum Brandschain също прави няколко постоянни промени в менюто си, започвайки от 13 август. Nachos Supreme, Spicy Potato Soft Taco, Cheesy Fiesta картофи, Spicy Tostada и 7-слойният Burrito са сред елементите, които получават брадвата. Quesarito ще бъде достъпен за поръчка само през уебсайта и приложението на Taco Bell, считано от четвъртък.

Веригата каза в изявление, че новият подход „идва след месеци анализиране на новия начин, по който управляваме нашите ресторанти“.

Taco Bell също добавя някои елементи: кутия Grande Nachos за $ 5 и бурито от говеждо месо. Освен това сиренето на скара Burrito направи своя дебют наскоро.

KFC

Хората носят маска за лице, минавайки покрай ресторант KFC, който възобнови своята зона за хранене на открито. За епидемията на COVID-19 ситуацията е под контрол в Китай, повечето търговски центрове и магазини възобновяват бизнеса си. Чжан Пен|Гети изображения

Сестринската верига на Тако Бел също изряза от картофения си продукт от менюто си.

Клиентите се сбогуваха с картофените клинове на KFC по-рано това лято, тъй като тайните рецепти за пържене ги замениха в менютата в цялата страна. Веригата за пържени пилета започна да тества пържените картофи през 2019 г. на избрани пазари, а артикулът е с 12% по-голямо търсене от предшественика си, според KFC.

Панера хляб

Магазин за хляб Panera показва знак, че са отворени на фона на пандемията на коронавирус на 5 април 2020 г. в Ню Йорк Сити. Джон Лампарски|Гети изображения

Постоянно премахване на менюто в Panera, включващо тоскански сандвич с пилешко месо, яйце за яйце с белен бекон и сирене Бретан.

Но веригата за супи и сандвичи също е добавила артикули на по-ниска ценова точка, за да се насочи към потребителите, обвързани с пари. Неговите нови сандвичи с пиле Teriyaki, пилешко барбекю в Smokehouse и чипот бекон се разпродават за по-малко от 8 долара - най-евтините сандвичи досега. Изпълнителният директор Niren Chaudhary каза в интервю, че дори и с новите продукти, менюто е по-просто от преди и по-лесно за операторите.

Метро

Доставчик колела колелото си извън магазин на метрото.Daniel Leal-Olivas|AFP|Гети изображения

Веригата за сандвичи вече не продава своите опции за печено говеждо или пилешко месо.

„Продължаваме да обновяваме и развиваме менюто си, така че докато някои артикули може да се изваждат от ресторантите, ние добавихме и други, като новия BBQ Rib Footlong“, заяви говорител на компанията.

Subway също се опира на емблематичната си сделка за 5 долара, за да разпали продажбите. Но промоцията също е посрещната с обратна реакция от някои франчайзополучатели, които твърдят, че промоцията е нерентабилна.