Търговците на кафе Red Fox инвестират в Мексико с офис на Оахака

На Finca Santacruz в Чиапас, снимка на любезното съдействие от Red Fox Coffee Merchants.

Progressive Berkeley, базираната в Калифорния компания за търговия с кафе Red Fox Coffee Merchants , подписа договор за наем на сграда, която ще се превърне в лаборатория и офиси в Оахака, Мексико.

Съоръжението се основава на модел Red Fox се рафинира със съществуващ аванпост в Лима, Перу, като същевременно отразява желанието на компанията да открие и популяризира по-проследими, висококачествени кафета от Оахака и по-далеч в Южна Мексико.

Въпреки че не е ясно какъв ефект, ако има такъв, прясно подписаното споразумение между САЩ и Мексико Канада (USMCA) ще има върху търговските отношения между САЩ и Мексико, инвестицията на Red Fox идва в значителен момент от политическа гледна точка, тъй като президентът на САЩ Доналд Тръмп рутинно се е запалил език, насочен към мексиканско-американците и имигрантите, докато се опитва да изгради стена между двете нации.

„Чувствам, че е почти наша отговорност да покажем на фермерите и общностите в Мексико, че в САЩ има огромна база за потребителски и малък бизнес, която иска да подкрепи здрави търговски отношения; това ценят и уважават хората от различни култури и имат интерес да правят добър бизнес с нашите съседи, който може да бъде регенериращ, а не екстрактивен ", казва наскоро Адам МакКелън, ръководител на Red Fox за мексикански доставки и продажби пред Daily Coffee News по имейл. „Също така смятам, че потребителите реагират много добре на Мексико като единствен произход, а нашите клиенти с печени са забелязали много силни продажби през последните няколко години - най-вече защото е толкова познато и разпознаваемо като име, [и] супер достъпен и сладък вкусен профил , но също така вероятно, тъй като има толкова голямо население от първо, второ и трето поколение мексиканци, които живеят и работят в САЩ. "

Хосе Аргело Енрикес от Финка Сантакриз. Red Fox Coffee Merchants любезност снимка.

Базирано в центъра на Оаксака, съоръжението „Червената лисица“ ще заема къща, която ще бъде преустроена и ще включва лаборатория за чаширане, зона за получаване на проби и зона за обработка и печене, с офиси, заседателни зали и открита тераса на горните етажи. Екипът на Red Fox в Перу работи през 2000 проби от кафе в подобно замислено съоръжение миналия сезон за кафе.

„Физическата близост до разрастващите се региони означава, че нашият екип може да излезе на полето, за да посещава постоянно производителите, а също така ни позволява бързо и ефективно да филтрираме кафето“, каза директорът на Red Fox Али Нюкомб пред DCN. „Производителите и персоналът на кооперацията могат лесно да участват в обучения или да се присъединят към нас, когато чашаме техните кафета, за да разберем по-добре нашия процес на подбор.“

Съоснователят на Red Fox и изпълнителният директор Алеко Чигунис заяви, че докато „тайният сос“ на Red Fox получава кафетата в ръцете на клиентите възможно най-бързо, той ще използва наскоро получено лиценз за износ в Мексико, за да защити съществуващите отношения.

„Взаимоотношенията ни с кооперациите и асоциациите на производителите са критична маса, разбира се, и експортните числа са ценни за тях“, каза Чигунис. „Нямаме интерес да стъпим на пръстите на краката си.“

Това, към което сега компанията е силно ангажирана, е кафе Oaxacan и мексиканско специализирано кафе. За да спомогне за разрастването на този сектор към собствените си интереси и тези на своите партньори по произход и клиенти в чужбина, Red Fox планира да помогне за улесняване на финансирането, което насърчава фермерите. Каза Нюкъм, „В Мексико, както и в Перу, сме работили с финансови институции и с нашите местни партньори, за да гарантираме, че в повечето случаи на производителите се изплаща процент предно, когато доставят пергамента си.“

В Коатепек, Веракрус. С любезното съдействие от търговците на кафе Red Fox.

Red Fox също планира да помогне на производителите на кафе в целия регион да продължат напред по отношение на качеството и диференциацията, за да се харесат на пазара на специализирани стоки с по-високо плащане.

Макклелън отбеляза как кафетата от цялото Мексико исторически са се смесили по произход, което е довело до последователни продукти, ориентирани към обема, но не непременно динамични диапазони в офертите.

„Мексико, по-специално Оахака, е мястото, където започна системата за сертифициране на справедливата търговия. В рамките на тази система смесването на кафета от фермери на драстично различни височини беше / е стандартна практика “, каза Макклелан. „Освен това, като силен и исторически източник на FT и кафе, предлагани на органични продукти, те са склонни да се продават като смеси на пазара, като по този начин не предоставят много стимули за произход за отделяне на качеството… След като гледате на кафетата от този регион като отделно партиди от широк диапазон на височина, потенциалът за качество извисява. "