Brita Professional: „Над половината кафе оператори ще плащат повече за устойчиви продукти“
Остави съобщение
Според нови, независими изследвания на Brita Professional
Осем от десет фирми за горещи напитки са въвели методи за намаляване на пластмасите за еднократна употреба
Половината от операторите смятат, че енергийната ефективност на оборудването е основен устойчив приоритет
Над половината предприятия, работещи с кафе, биха платили повече за доставчик, ако той предложи измеримо въздействие върху усилията за устойчивост
През последните години въпросът за устойчивостта излезе на челно място в кафеената индустрия, но последните проучвания установяват, че с увеличаване на потребителското търсене индустрията все още е изправена пред множество бариери за озеленяване.
Проучването на Brita Professional установи, че почти всички (97%) смятат, че данните за устойчивост са важни за техните клиенти. На въпрос за основните приоритети за техния бизнес, устойчивостта е на второ място (48%) само по удовлетвореност на клиентите (70%).
Изследването обаче разкри също, че операторите на топли напитки смятат, че има редица бариери за постигане на техните устойчиви цели:
Оборудване : Почти половината смятат, че оборудването им ги изпуска, като не издържат теста на времето (49%)
Разходите са проблем: Над половината трудно изравняват рентабилността и устойчивостта в рамките на своя бизнес (64%)
Липса на знания: За устойчивите практики е по-трудно (47%)
След като почти половината от операторите на кафе подчертават важността на работата с устойчиви доставчици и 56% заявяват, че ще платят повече за доставчик, ако той окаже измеримо въздействие върху усилията за устойчивост, ясно е, че ролята на доставчиците е ключова за подпомагане на отделните предприятия и по-широката индустрия постига целите за устойчивост.
Всъщност проучването Brita Professional установи, че най-добрите устойчиви инициативи на кафе операторите биха искали доставчиците да се съсредоточат върху:
Намаляване на опаковките (79%)
Издирване на устойчива храна (52%)
Работа по защита на машината, за да му помогне да издържа теста на времето (51%)
„Проблемът с устойчивостта, който е най-важен за операторите, е този, с който се занимават и с най-много - намаляване на пластмасата за еднократна употреба.“
Според изследването на Brita Professional, проблемът с устойчивостта, който е най-важен за операторите, е този, с който те също се занимават най-много - намаляват пластмасата за еднократна употреба. Осем от десет казват, че вече са въвели методи за намаляване на пластмасата за еднократна употреба в своето заведение, например три четвърти (79%) са премахнали пластмасови сламки, а две трети (59%) са елиминирали пластмасови прибори за еднократна употреба.
Това каза, че е ясно, че бизнесът може да направи повече. По-малко от половината (46%) са въвели стимули за намаляване на кафените чаши за еднократна употреба, а само една трета (34%) са инсталирали филтрирани дозатори за вода, за да заменят бутилираната вода. Нещо повече, въпреки че намаляването на пластмасата за еднократна употреба беше най-големият устойчив приоритет, мнозина искат да продължат напред:
53% разглеждат енергийната ефективност на оборудването като основен фокус, но малко под половината (46%) използват водни филтри за своето оборудване, въпреки че това е един от най-добрите начини да се гарантира, че оборудването за приготвяне на кафе работи ефективно и издържа на теста на времето защита от варовик и нежелани минерали
44% смятат, че работата с устойчиви доставчици трябва да бъде основен приоритет
23% смятат, че трябва да се наблегне на изхвърлянето на чай и кафе
„Устойчивостта в сектора на кафето не е нова концепция, индустрията като цяло е посветена на създаването на устойчива верига на доставки - от фасула до сервираното кафе“, заяви Сара Тейлър, управляващ директор на BRITA UK. „Новото е значителното изместване в очакванията на потребителите и осъзнаването на кризата с климата. След като се разглежда като „хубаво да имаш“, поставянето на околната среда преди печалба се очаква, а това надхвърля харесванията на рециклирането на опаковки и премахването на пластмасови сламки за еднократна употреба.
„За доставчиците в кафе индустрията непрекъснатото усъвършенстване на устойчивите практики за прехвърляне на ползите по веригата на доставки на операторите и задоволяване на потребителското търсене е продължаващо предизвикателство“, каза Сара. „Новият ни инструментариум предоставя практически решения и съвети как да се балансират предизвикателствата за устойчивост с други бизнес приоритети, както и потенциалните печалби, които могат да бъдат постигнати от правилния устойчив избор.“
