Какво научаваме от древните кафеви ритуали в Индия

Индия е шестият по големина производител на кафе в света. Легендата разказва, че преди 400 години един светец, наречен Баба Будан, донесъл магнитни бобчета от Йемен и ги засаждал в хълмовете на Карнатака. Кафето и подправките са били интимни партньори за известно време, като се има предвид, че много кафенски насаждения в Индия също израстват подправки.

И докато млякото от куркума или "haldi doodh" е напитка, която е без кафе, тя е дълбоко осеяна с различни ритуали в цяла Индия. "Златистото мляко" често се приготвя прясно: накиснато кокосово мляко, куркума, джинджифил, мед, кокосово масло, люти чушки и чаша вода се довеждат до топла температура и след това се оставят да седят за 10 минути.

Често наричана лек - всичко подправка, куркума се смята за добър за обикновена настинка като противовъзпалително средство и антиоксидант в аюрведичната медицина. Традиционно лактите от куркума се консумират през нощта, за да помогнат при безсъние и възпаление.

Търсенията за куркума се увеличиха с повече от 300% през 2015 г .; жизнените напитки са здравословна тенденция, която бързо се улавя в Запада и се превръща в специализирани кафенета и уелнес етажерки.

За да спазите традицията, опитайте с традиционната рецепта, направена в собствената си кухня.