Кафето отговаря на Hygge в кафене Хаген, вдъхновено от Дания, в Сиатъл

Наскоро кафенето Хаген отвори в квартала Каскад в Сиатъл. Всички изображения са предоставени от Кафе Хаген.

В Сиатъл, град, изпълнен със специални удобства за кафе, нов магазин, наречен Café Hagen в квартал Каскада, повишава коефициента на уют с голямо пръскане на „hygge“.

Собственикът на кафене Хаген Мария Бек, която също е собственик на Venture Coffee в Северозападен Сиатъл, сподели пред Daily Coffee News свое собствено тълкуване на датската концепция за хиге, което често се приравнява с англоезичната концепция за уют.

"[Това е] да осигури сигурност, дружелюбност и вълнение", каза Бек. „Това е датски начин на живот.“

Бек търгуваше кариера на фармацевтични продукти за кафе през 2015 г., закупувайки Java Bean в Северозападен Портланд, след това ремоделира и ребрандира пространството под името Venture Coffee миналата година. Тя се е включила в помощта на мениджъра на Venture Елиът Спенсър за поддържане на стандартите за кафе и на двете места.

Извън непрекъснатостта на качеството на кафето, Café Hagen умишлено се отличава от своя предшественик, отразявайки собственото датско наследство на Бек.

"Исках да разработя нещо по свой вкус", каза Бек. „Оставих Venture да остане същият, защото има своя собствена вибрация; но с кафене Хаген исках собствен стил и собствен вкус - собствен начин на работа. "

Вътре в кафенето стъклените съдове и чаши от датски дизайн се сервират в пространство, което може да се похвали с категорично скандинавска интерпретация на дизайна, с чисти линии и дървени повърхности навсякъде. Оребрени дървени ламперии, които се увиват във вълнови форми около бара, а дървените маси и столове с одеяла от базираната в Колорадо Hygge Life помагат да добавят към хигиената.

"Имаме клиенти да ни казват, че идват в кафенето, защото столовете ни са толкова удобни", каза Бек. „Но това е целта на кафенето - хората да се чувстват комфортно. Не искаме да имаме някакво снобско или претенциозно отношение. Искаме да се почувствате добре дошли. Поздравявате се, когато влизате; удобно ви е, докато сте тук; и си благодарен, когато си тръгнеш. Това е хиге.

Менюто с напитки включва директно меню за напитки на базата на еспресо, както и някои сезонни предложения, както и някои специални опции като Mocha Flight, който включва капка еспресо, задушено мляко, мока и бар шоколад, предоставен от Theo Chocolate от Сиатъл ,

Synesso MVP за еспресо се поддържа от две шлифовъчни машини Mahlkönig Peak. Система за изливане на Marco, захранвана от EK43, се използва за филтрирано кафе. Чаят и чай се предоставят от Чи-Чай със седалище в Сиатъл. Сладкарски изделия и някои вдъхновени от Дания леки билети се приготвят вътре, а напитките и храната се сервират на дървени тави, които са изработени по поръчка на Ванкувър, базираната във Вашингтон Тод Алън Уудкрафт.

В момента Café Hagen заема време за 5-килограмовия печене Diedrich, собственост на Seattle's Conduit Coffee, за да пече кафета под името Café Hagen. Екипът на Хаген дава източници на кафета от редица вносители, включително кафе внос, търговци на кафе Red Fox и Keffa Coffee.

„Успяхме да получим страхотни предложения от Лас Лахас в Коста Рика и някои невероятни геши, които обслужваме в кафенето и за конкуренция“, каза Бек, отбелязвайки, че мениджърът на Хаген, Елизабет Джонсън, се завръща в САЩ Шампионати за кафе тази година.

Стилът на печене на Café Hagen също може да бъде характеризиран като датски, който се извива към по-леките печени, но същевременно поддържа и известно развитие на вкуса след пукнатина. В момента компанията е в процес на изграждане на собствено съоръжение за печене в Сиатъл, където се очаква да се загрее 12-килограмова машина Probat с последващо горене това лято.

„Основната ми цел за кафето не е печалба; става въпрос за споделяне - каза Бек за растежа на Хаген. „Искам да споделям добро кафе с нашите клиенти и искам да осигуря платформа за моите служители да имат кариера в кафето.“